あらき由美子

　昨日の夕飯は、うなぎを使ったひつまぶしです。うな丼にすると5人分揃えるのは高くつくので、３人前の量で、刻んでちらしました。炊きたてのご飯にうなぎのタレをからめ、うなぎと炒り卵そして塩もみしたきゅうりをのせました。

　うなぎはフライパンにアルミホイルを敷き、そこに乗せて蓋をして弱火で温めました。こうするとふっくらできあがります。

　そのほか、豆腐といんげんのすまし汁、かぼちゃのひき肉炒め煮　野菜スティック、ひき肉入り厚焼き卵、トマトなどです。

　野菜をたっぷり取ると疲れが取れるようです。うなぎのひつまぶしは好評でした。

　　さあ、今週一週間乗り切って頑張ります！