あらき由美子

　春になると嬉しいのは、新じゃがや筍といったみずみずしい野菜が出てくることです。

　今日の夕飯は、鶏の手羽肉を焼いてそこに新じゃがを入れ、醤油・酒・みりん・八角を入れて柔らかくなるまで煮たものと、筍と牛肉の炒め物、合いびき肉と玉ねぎを炒めてさっとゆでたジャガイモを溶き卵に入れてオーブンで焼いた厚焼き玉子です。

　どれも子ども達には好評でした。お弁当のおかずにもなるので、重宝します。